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  • 1. (2021·聊城) 酸奶因其独特的风味及丰富的营养倍受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件设计了如下探究实验。

    第一步:将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯,加入适量的蔗糖(约占牛奶总量的10%),加热煮沸4-5分钟,将广口瓶洗净并浸泡在水中,用水加热煮沸5分钟。

    第二步:当牛奶自然冷却到40℃左右时,按照1:5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中;充分摇匀并测定奶的酸碱度。

    第三步:将烧杯中的奶平均分成三份,装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封,3号广口瓶不盖瓶盖(如右图所示)。

    第四步:将1号广口瓶放置于0℃-5℃的环境中,2号和3号广口瓶放置于30℃-35℃的环境中。4-6小时后,观察瓶内奶的变化,并测定各瓶中奶的酸碱度。

    请根据以上探究实验设计,分析回答以下问题:

    1. (1) 该实验设计探究的问题是:制作酸奶是否需要
    2. (2) 1号瓶和2号瓶对照,变量是。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验?;如果能,实验变量是什么?若不能,其原因是什么?

      若最终只在2号瓶中成功获得酸奶,则2号瓶和3号瓶对照可得的结论是

    3. (3) 牛奶加热煮沸、广口瓶等实验器材清洗并进行加热处理的目的是,以免影响实验效果。
    4. (4) 向牛奶中按比例加人酸奶属于细菌、真菌一般培养方法中的步骤;牛奶煮沸后需要自然冷却到40℃左右时,再加人准备好的酸奶,这是因为温度过高容易

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