1. (2021八下·泰山期中) 微生物的种类和数量极大，分布及其广泛，与人类的生产、生活有着非常密切的关系。请分析回答：

1. （1） 制作馒头或面包、酿酒所利用的微生物是。在酿酒过程中，从密封的发酵罐中检测到二氧化碳、氧气和酒精三种物质，其相对含量变化趋势如图所示，表示氧气、酒精的曲线分别是。
3. （2） 制作泡菜和酸奶所利用的微生物是，该微生物与（1）中所述微生物在结构上的主要区别是。
5. （3） 生产治疗糖尿病的药物——胰岛素所利用的微生物是，所应用的生物技术是。该微生物的生殖方式是，利用这一快速繁殖特点可使其大量生产胰岛素。