“工业番茄”是普通番茄中的一种,生长期一般在4-8月,其红色素含量高、单产高、皮厚。新疆的“工业番茄”种植面积约7.3万公顷,年产量850万吨左右,集中分布在昌吉、玛纳斯县等地。新疆种植“工业番茄”采用机械化采收,鲜果多用于加工成番茄酱,新疆番茄酱年生产能力高达200万吨,占全国总产量的80%,占世界总产量的四分之一,很大一部分销往欧洲地区。下图为新疆维吾尔自治区局部地形图。
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