• 1. (2021高二下·如皋月考) 下列有关传统发酵技术及其应用的叙述，正确的是（   ）

  A . 制作的葡萄酒酸味较重，是由于发酵温度过低造成的 B . 制作果醋时，在液体培养基的表面将会形成单菌落 C . 为防止污染，制作果酒的榨汁机和发酵瓶在使用前都必须严格灭菌 D . 制作泡菜时，坛盖边缘水槽需保持有水以保证坛中无氧环境