1. (2021高二下·如皋月考) 高温淀粉酶是工业生产上常用的酶。为了研究高温淀粉酶的特性，某研究小组通过实验获得了如图所示的曲线。曲线①表示在一定温度范围内的相对酶活性（酶活性与酶80最大活性的百分比）；曲线②是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再测其残余酶活性得到的酶热稳定性数据。请回答下列问题：

1. （1） 高温淀粉酶的化学本质是，其催化淀粉水解的原理是。
3. （2） 在获取图中数据时，先要测定酶的活性，酶活性可以用或来表示。
5. （3） 获得曲线①数据的实验中，各组实验的pH的控制要求是。实验结果表明，该酶催化的最适宜温度是。
7. （4） 获得曲线②的实验中，如果将酶在不同温度下保温时间不是足够长，对测得的数据影响不大的温度范围是。测残余酶活性时，温度应该设定为，原因是。
9. （5） 根据实验结果，工业生产上应用高温淀粉酶时，反应温度最好设定为_________。

   A . 40℃~50℃ B . 50℃~60℃ C . 60℃~ 70℃ D . 70℃~ 80℃