• 1. (2021高二下·运城月考) 葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母菌发酵而来的。醋酸杆菌在O₂充足、糖源缺少时，可将乙醇变成醋酸。下列有关说法正确的是（　　）

  A . 醋酸发酵时不需要全程通入氧气 B . 可以先制果醋，后用果醋制果酒 C . 葡萄酒酿制过程中需要定时排气 D . 葡萄酒储存时密封不严不会变酸