1. (2021高二下·运城月考) 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（   ）

序号	①	②	③	④
食品	果酒	果醋	腐乳	泡菜
主要 微生物	酵母菌	醋酸菌	毛霉	醋酸菌
制作装 置或操 作步骤