下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，正确的是（　　）

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1. (2021高二下·运城月考) 下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，正确的是（　　）

A . 只有果酒发酵可使用自然界微生物作菌种 B . 三者的发酵温度、培养基成分有所不同 C . 发酵的实质都是微生物的有氧呼吸 D . 腐乳发酵过程中可以不考虑杂菌污染

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山西省运城市高中联合体2020-2021学年高二下学期色3月月考试卷