• 1. (2021高二下·温州期末) 下图表示啤酒生产的简要流程（糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子）。下列说法正确的是（   ）

  

  A . 加入少量苷露醇和果胶酶可以促进酵母菌的活化 B . 糖化时需要煮沸冷却，主要是抑制耐高温杂菌的生长 C . 在整个发酵过程中，要始终保持严格的无菌、厌氧环境 D . 包装后放置的啤酒变酸且产生表面菌膜，一般可从菌膜中分离得到醋杆菌