1. (2021高一下·郑州期末) 人在进食后，胰腺分泌胰液的调节过程如下图所示。请回答有关问题。

①食物→感受器→神经中枢 胰腺腺泡细胞→胰液

②胃酸→小肠黏膜S细胞 胰腺导管上皮细胞→胰液

1. （1） 从反射弧的结构分析，在过程①的调节活动中迷走神经属于。在食物的刺激下，兴奋在迷走神经纤维上进行（填“双向”或“单向”）传导，神经末梢释放的乙酰胆碱与胰腺腺泡细胞表面的特异性受体结合，引起胰液分泌，该过程属于调节。若某人体内出现抗乙酰胆碱受体的抗体，会引起胰液分泌量降低，在免疫学上，这种疾病称为。
3. （2） 过程②中的物质X是S细胞分泌的一种激素，其名称为，该激素发挥作用的过程与过程①相比具有的特点有（答出两点）。
5. （3） 神经递质与激素在发挥生理作用过程中有许多相似的特点，请举一例：。