1. (2019九上·新宾月考) 化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识。请按要求回答下列问题：

1. （1） 菜刀用钢制，而不用纯铁制的主要原因是。
3. （2） 醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到刺鼻的气味，这是由于分子。
5. （3） 用洗洁精和水可以洗净盘子上的油污，结合化学知识判断盘子洗净的标准是。
7. （4） 发现油锅着火，我们的处理方法是。