• 1. (2021高二下·宁波期末) 我国劳动人民很早就会利用发酵技术制作各种特色美食，如酒、醋、泡菜等，展现了广大人民群众的智慧。下列叙述错误的是（　　）

  A . 利用葡萄酒制作葡萄醋时，需将发酵的温度适当提高 B . 制作酒、醋、泡菜的过程中都是单一菌种发酵 C . 制作泡菜时，加入一些已经腌制过的泡菜汁，可减少腌制时间 D . 制作酒、醋、泡菜的发酵液均为酸性，相应菌种均有一定耐酸能力