大豆原产于中国,东北为主产区。大豆单产较低,单位面积产出效益较低。大豆是生产食用油、蛋白食品和饲料蛋白的主要原料。中国产大豆属蛋白质含量丰富的食用性型大豆,目前一半用于出口。2017年中国进口大豆累计9553万吨,占粮食进口量的80%以上,主要用作食用油和豆饼豆粕蛋白饲料的生产原料。下图为中国大豆1995~2017年供需缺口及对外依存度趋势图。
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