1. (2021·石景山模拟) 阅读下面科普短文。

大豆起源于中国，至今已有5000年的种植历史，并流传到世界各地。大豆具有很高的营养价值，在很多古籍中，均有记载大豆对身体健康的重要作用，如《本草纲目》中“性味甘平，致健脾开中，润燥，消水，排浓解毒，消肿止痛功效”。大豆富含蛋白质，是人体中蛋白质补充的重要来源，常见作物中蛋白质含量如图。

以大豆为原料的大豆制品在生活中很常见，如豆腐、豆浆、腐竹、豆油等。豆腐是一种营养丰富、物美价廉、风味独特、历史悠久的中国传统大豆蛋白制品。制作过程如下：

浸泡大豆是豆浆制备最重要的预处理环节之一、下面是研究浸泡时间对豆浆中蛋白质含量的影响：称取150 g大豆，用450 mL0.5%NaHCO₃溶液于25℃下浸泡，测得豆浆中蛋白质含量随浸泡时间的变化如图。

大豆除作为供人类食用的粮食作物外，还广泛用在畜牧业的蛋白质饲料，大豆深加工产品还应用于生产保健品和医药、大豆蛋白胶胶黏剂等方面。（原文作者王军、唐楠楠、杨道强等，有删改）

依据文章内容回答下列问题。

1. （1） 图1常见作物中，蛋白质含量最高的是。
3. （2） 做豆腐过程中，过筛的目的是。
5. （3） 0.5%碳酸氢钠溶液中溶质为。
7. （4） 由图2得出的结论是。
9. （5） 下列说法正确的是（填序号）。

   A 大豆起源于中国，种植历史悠久

   B 豆腐是一种营养丰富的大豆蛋白制品

   C 大豆制品是人体中蛋白质补充的来源之一

   D 大豆只供人类做成食品食用