1. (2021高一下·太原期末) “太原青霜熬绛饧，甘露冻作紫水精。”是宋代诗人杨万里赞美太原葡萄酒的诗句，太原市清徐县自古以来就以葡萄酒和山西老陈醋的酿制闻名全国。

1. （1） 葡萄酒中含有乙醇，乙醇的官能团是。
3. （2） 酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数，清徐某品牌葡萄酒的酒精度为4%，则一瓶400 mL的葡萄酒中乙醇的体积是，乙醇进入人体后，会在肝中通过酶的催化作用被（填“氧化”或“还原”）为乙醛和乙酸，最终生成二氧化碳和水。乙醇在人体内转化为乙醛的化学方程式是。葡萄酒中常常添加微量二氧化硫以延长其保质期，这是利用了二氧化硫的性。
5. （3） 酿醋过程中的熏醅使醋增色、增香、增脂，其原理是乙醇与乙酸发生了反应。在实验室中用下列装置模拟该反应的原理：

   

   ①A试管中碎瓷片的作用是，B试管中盛装的是。

   ②A试管中发生反应的化学方程式是，反应类型是，该反应中浓硫酸的作用是。