• 1. (2021高二下·山东月考) 泡菜（如四川泡菜）在腌制时，抑制有害菌繁殖是关键。下列与此有关的叙述，有利于抑制有害菌繁殖的是（   ）

  A . 接入含有菌种的“老汤” B . 适量加入糖、酒和调料 C . 利用无氧环境抵制有害菌 D . 利用发酵产物抑有害菌