• 1. (2021高二下·无锡期末) 我国泡菜最早的文字记载距今已有3100年历史。下列有关泡菜制作的叙述，错误的是（   ）

  A . 条件适宜时，蔬菜进行无氧呼吸将体内的糖分解成乳酸 B . 腌制泡菜时，冷却好的盐水应没过全部菜料 C . 腌制泡菜时，可通过向泡菜坛沿边水槽注水保持发酵所需环境 D . 泡菜坛内有时会长出一层菌膜，这主要是酵母菌形成的