1. (2020八上·重庆月考) 下面是骨的成分实验，完成下表并填空。

1. （1） 操作1中火烧鱼骨的目的是：。
3. （2） 经过此操作，剩下的成分是：。
5. （3） 操作2中鱼骨变软的原因是：。
7. （4） 实验研究表明骨的成分主要是水分、和，其中使骨质坚硬。