1. (2021·益阳) 生产、生活中蕴含着丰富的化学知识。

1. （1） 炒菜时油锅着火，立刻用锅盖盖灭的原理是。
3. （2） 用墨汁书写的文书、档案年深日久不褪色的原因是常温下碳的化学性质；
5. （3） 已知在农业生产上，常需要用质量分数为16%的NaCl溶液选种。若某技术员将16g NaCl固体加入到100g水中，这样配制成的溶液的溶质质量分数会（填“偏高”、“偏低”或“不变”）；
7. （4） 热水瓶用久后，瓶胆内壁常附着一层水垢[主要成分是CaCO₃和Mg（OH）₂]，可利用厨房内常用的一种调味品来洗涤。