| 实验级别 | 1号试管 | 2号试管 | 3号试管 | 4号试管 | 5号试管 | |
| 实验步骤 | 1 | 试管中各加入15mL1%的儿茶酚溶液 | ||||
| 2 | 将儿茶酚溶液和2g土豆块分别置于相应温度的恒温水浴锅中5min | |||||
| 0℃冰水浴 | 25℃ | 50℃ | 75℃ | 100℃ | ||
| 3 | 向儿茶酚溶液中加入土豆块，振荡后放回相应温度的恒温水浴锅中，10min后观察 | |||||
| 实验现象（褐变等级） | 0 | 1 | 3 | 1.5 | 0 | |
