1. (2021高二下·衢州期末) 回答下列（1）（2）小题：

1. （1） 桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素和矿物质等成分，桑葚酒是用桑葚汁酿造的酒，具有较高的营养成分和养生价值。回答有关问题：

   Ⅰ.制作桑葚汁：为提高出汁率，榨汁时一般采用以下两种处理方式：一是加入处理，将果胶彻底水解为半乳糖醛酸：二是处理，使细胞的蛋白质凝固，改变细胞的半透性，从而提高出汁率。若想获得无色澄清的桑葚汁，需要再进行处理。

   Ⅱ.生产桑葚酒：在工业生产中为了实现酵母菌与产物的分离和多次利用，可将酵母菌和海藻酸钠均匀混合，经CaCl₂处理形成凝胶颗粒，酵母细胞被固定在内部。然后用无菌水洗涤，目的是。这种固定化方法为（A．吸附法B．包埋法C．交联法D．共价偶联法）。发酵液中可添加适量，以获得酒精含量较高的桑葚酒。发酵完毕后过滤，上清液即为果酒，可用法取出。除温度、pH等环境条件外，影响桑葚酒风味的因素有（答出两种即可）。

3. （2） 诺如病毒是一类引起急性非细菌性胃肠炎的RNA病毒，它的主要结构蛋白的P区域包含受体结合区和主要抗原位点。通过大肠杆菌表达P区域可形成P颗粒，P颗粒的抗原性及受体结合功能与天然病毒极为相似，可以用于制备快速检测诺如病毒的单克隆抗体，基本过程如下：

   Ⅰ.获取P颗粒基因：提取诺如病毒的RNA，以相应的RNA片段为模板，利用酶合成cDNA。再以cDNA为模板进行PCR扩增，从而快速获得大量P颗粒基因。

   Ⅱ.形成重组DNA分子：该过程常用不同的限制性核酸内切酶切割目的基因和质粒，目的是防止目的基因和载体的自身环化及。

   Ⅲ.重组DNMA分子导入受体细胞及筛选：用处理大肠杆菌，可提高转化效率，重组质粒通常需具有目的基因、复制起点、转录起始位点、及标记基因等功能序列，从而保证其正常复制、表达及便于后续筛选。

   Ⅳ.P颗粒基因的表达：筛选过的大肠杆菌表达P颗粒基因，分离提取P颗粒。

   Ⅴ.单克隆抗体的制备与检测：将P颗粒注射到小鼠体内，取免疫小鼠的脾细胞与小鼠骨髓瘤通过化学物质诱导细胞融合。接着进行两次筛选，第一次筛选出杂交瘤细胞：第二次筛选出。单克隆抗体可用于诊断是否感染诺如病毒，这种诊断运用了杂交技术，单克隆抗体的优点是。