1. (2021高二下·舟山期末) 回答下列（1）、（2）小题：

1. （1） 酒是由多种酶经过一系列生化反应的产物，在我国利用酒曲酿酒历史悠久。回答下列问题：
   ①酿制前需要将糯米蒸煮，蒸煮目的除灭菌外，同时，淀粉被释放出来。与用葡萄酿酒相比，利用糯米酿酒，需增加的过程，该过程主要是由酒曲中的黑曲霉、黑根霉分泌产生的催化下进行。在酿酒过程中二氧化碳的产生（填“早于”、“同时”或“晚于”）乙醇的产生。
   ②乙醇在酸性条件下，可被重铬酸钾氧化产生绿色的三价铬，故可采用法对酒中的乙醇含量进行定量；绘制标准曲线时，以作为纵坐标。
   ③酿酒时需关注酒变酸，但在乙醇发酵旺盛时，酒不会变酸的原因是。
3. （2） 非洲猪瘟是由ASFV（一种双链DNA病毒）感染猪引起的一种烈性传染病，对猪养殖造成巨大的威胁。某科研组利用基因编辑技术将ASFV外壳蛋白基因导入猪细胞中，培育得到自动产生ASFV抗体的基因编辑猪的过程如图所示，回答下列问题：
   
   ①培育基因编辑猪的过程中涉及、、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。其中在基因编辑的过程中，需要应用的工具酶有。
   ②对1号猪用促性腺激素处理，使其。采集于2号猪的组织细胞经处理使细胞分散，置于CO₂培养箱中培养。常用技术来激活重组细胞。
   ③检测4号猪细胞含有ASFV抗体基因的方法是，用方法检测是否产生了ASFV抗体。