1. (2021七下·花都期末) 馒头是中国特色传统面食之一。当我们咀嚼馒头时，会觉得越嚼越甜。某校生物兴趣小组为了探究馒头在口腔中变甜的原因，设计了以下实验，请结合生物学知识回答问题。（已知高温处理过的消化酶会丧失分解物质的作用。）

1. （1） 补全步骤1中“？”内容：1组中注入。为证明唾液对馒头有消化作用，应选用和两支试管进行对照实验。
3. （2） 步骤3中滴加碘液后，3号试管（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是。
5. （3） 试管在37℃的温水中保温的理由是。