• 1. (2021八下·龙岩期末) 扣肉是客家人的传统美食。在烹饪过程中被酱汁染成了红棕色（如图），这过程发生了现象，在高温烹饪下更快入味，肉香四溢，原因是温度越高，分子热运动越。