1. (2019九上·长沙月考) 铁暴露在空气中会生锈、不知你注意了没有，将苹果切开不久，果肉上就会产生一层咖啡色的物质，也好像是生了“锈”一样、某化学活动小组对此进行了探究

（提出问题）切开的苹果“生锈”与什么因素有关？

（猜想与假设）

猜想①：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”

猜想②：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”

猜想③：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”

猜想④：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”

猜想⑤：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关

（收集证据）

(一)查阅有关资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质(酚和酶)与空气中的二种物质发生反应，生成咖啡色的物质．

(二)实验探究：针对上面的猜想①至猜想⑤，化学活动小组依次设计了实验方案，进行了实验验证，并依次

1. （1） 观察到下列实验现象、请你将他们设计的可行的实验探究方案，填写在下表中：

   猜想	可行的实验方案	观察到的实验现象
   猜想①	将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中，观察现象	果肉表面不变色
   猜想②	将一小块苹果果肉放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象	果肉表面变色
   猜想③	将一小块苹果果肉放入盛有氮气的集气瓶中，观察现象	果肉表面不变色
   猜想④	将一小块苹果果肉放入盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象	果肉表面不变色
   猜想⑤		温度高的先变色

3. （2） （得出结论）
5. （3） （反思与评价）

   在②一⑤四种猜想中，你认为猜想(填代号)最不合理，理由是。

   在验证猜想①时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其可能的原因是。

7. （4） （应用）根据上述结论，要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施 。