• 1. (2020高一上·浙江期中) 将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会（   ）

  A . 提高淀粉酶活性 B . 改变可溶性糖分子结构 C . 破坏淀粉酶活性 D . 破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的活性