• 1. (2020八上·南丰期中) 面对疫情，举国上下，万众一心，武汉接受捐赠新鲜蔬菜近千吨，为了避免蔬菜在长途运输中腐烂变质，加工企业对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜，既能保鲜又能防止疏菜营养成分流失。真空脱水的原理是真空环境的（   ）

  A . 液体表面空气流动速度快，使蔬菜的水加快蒸发，从而实现脱水 B . 气压很低，大大降低水的沸点，蔬菜中的水分能迅速汽化，从而实现脱水 C . 温度很低，蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 D . 温度很高，蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水