1. (2021高二上·辽宁开学考)   2019年7月河北省某地发生了一家四口食物中毒事件，导致一人死亡三人进入ICU。经调查，此次中毒事件的“元凶”是由肉毒杆菌分泌的肉毒毒素，它是由两条肽链组成的蛋白质分子。肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。下图是肉毒毒素的结构示意图，请回答问题：

1. （1） 如图所示，一分子肉毒毒素由1295个氨基酸经过反应形成的两条肽链组成，共个肽键。通过图中可看出其两条肽链之间通过 结合在一起。
3. （2） 从理论上分析，一分子肉毒毒素至少含有个游离的羧基。
5. （3） 1 mg肉毒毒素就可毒死20亿只小鼠，但煮沸1 min或75 ℃下加热5～10 min后，即使氨基酸排列顺序未变，肉毒毒素仍会完全丧失活性，高温可使其失活的主要原因是。
7. （4） 综上所述，对于食品的安全卫生请提出你的建议：。