• 1. (2021高三上·青岛开学考) 钙果又名欧李，果实中含有多种对人体有益的矿物质元素，其钙元素的含量比一般的水果都高。钙果用途广泛，叶可做茶，花、仁、根能制作中药，果实可加工成果汁、果酒、果醋等产品。下列说法正确的是（   ）

  A . 利用酵母菌进行钙果果醋发酵过程中温度应控制在18～30℃ B . 在钙果果酒发酵期间，为保持无氧条件，不能拧松发酵瓶的盖子 C . 制作钙果果酒、果醋时，应将原料钙果果汁进行高压蒸汽灭菌 D . 钙果果酒的颜色是钙果果皮和果肉中的色素进入发酵液形成的