1. (2019九上·温州月考) 新鲜菠萝果肉中的菠萝蛋白酶能分解口腔黏膜和舌头表面的蛋白质，引起口腔麻木和刺痛感。若菠萝用盐水浸泡后再食用，不适感会减轻。小科取 6 支相同的试管，编号 1~6，

各加入 5 mL 鲜榨的含菠萝蛋白酶的菠萝汁，再按下表分别添加物质，置于 37 ℃的温水中保温。20 min 后测定蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：

编号	1	2	3	4	5	6
试管中所添加的 物质		5mL1% NaCl溶液	5mL3% NaCl溶液	5mL5% NaCl溶液	5mL7% NaCl溶液	5mL9% NaCl溶液
蛋白酶相对活性	100%	88%	69%	94%	88%	80%

1. （1） 小科实验研究的问题是：。
3. （2） 表格中的 1 号试管应加入：。
5. （3） 本实验表明：。