• 1. (2019九上·温州期末) 温州人过小年有吃芋头的习俗，但是处理芋头外皮时，汁液沾到皮肤上奇痒难忍，是因为芋头皮里有一种名为皂角素的物质。有人提供了有效的小妙招：用醋浸泡、用火炉烤手或者用热水浸泡等方法止痒。根据以上信息，不能推测皂角素具有（   ）

  A . 能 溶 于 水 B . 碱性 C . 挥发性 D . 热不稳定性