• 1. (2021·辽宁) 利用菠萝蜜制作果醋的大致流程为：先在灭菌的果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述错误的是（　　）

  A . 乙醇既是醋酸发酵的底物，又可以抑制杂菌繁殖 B . 酵母菌和醋酸杆菌均以有丝分裂的方式进行增殖 C . 酵母菌和醋酸杆菌发酵过程中控制通气的情况不同 D . 接入醋酸杆菌后，应适当升高发酵温度