材料一：
饮品是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的食品。饮料除提供水分外，由于不同品种的饮品含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此都有一定的营养。
饮料一般可分为含酒精饮品和无酒精饮品。无酒精饮品又称软饮品。酒精饮品系指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5-65(v/v)的饮品，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮品是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮品。
按照GB10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等10类。
材料二：
茶作为一种家庭饮品，其产销和饮茶之风在唐代已盛行。世界各国的茶都是从中国引进的。13世纪，茶在日本已成为流行的饮料，茶道流传不息。咖啡起源于埃塞俄比亚，最早被人工栽培的品种是阿拉伯小果咖啡，后传入多个国家。可可原产南美洲热带地区，3000年前已有人工栽培可可树。印第安人用可可制作巧克力饮料。1502年哥伦布将可可豆带回欧洲，18世纪初可可饮料开始风靡欧洲。1869年英国开始葡萄汁的工业生产，第一次应用巴氏杀菌原理保藏果汁。之后，果蔬汁的生产逐渐形成工业化规模。汽水生产起源于欧洲。1772年英国已出版了指导汽水生产的书籍，以汽水为主的碳酸饮料生产已初具规模。后来又出现了多种可乐型饮料，至20世纪80年代已风靡全球。19世纪中叶，L.巴斯德发展了杀灭牛奶中有害微生物的加工方法(巴氏杀菌)，从此开始了鲜奶的工业加工。
材料三：
我国软饮料行业发展速度较快，仅用了二十年的时间就几乎走完了欧美国家八十年的软饮料发展全过程。时至今日，已经成长为一个庞大、成熟的市场，形成了“原料供应——制造——流通”完整的产业链条和工业体系。
目前，我国软饮料行业出现了短暂的结构性调整，目前现状是：产量下降，销量回升，产销率.上升，积压库存得到处理；瓶装水取代碳酸饮料成为行业主要产品；线上渠道和便利店渠道比重持续上升等。未来，我国软饮料行业将呈现结构调整、品种多元化、营养健康、高质量高品质等趋势。
我国软饮料行业经过30余年的发展，形成了产品种类繁多、品牌数目庞大的产品体系，从产品属性类别上划分，中国软饮料行业可以划分为多种细分市场。不同的产品具有其独特的属性，符合不同人群的特殊需求，无论男女老少，总有自己中意的产品和品牌。面对复杂的消费者需求，软饮料行业很难产生市场普适性的产品，因此，软饮料行业集中度一直处于较低态势。
材料四：
在我国软饮料30余年的发展历史中，碳酸饮料一直处于龙头地位，随着人们健康意识的不断提升以及科学研究的不断进步，已有事实证明长期饮用碳酸饮料会造成钙流失，影响骨骼发育和身体健康，越来越多的消费者选择其他软饮料品种来代替碳酸饮料。瓶(罐)装饮用水中含有丰富的矿物质和微量元素，水源地得到国家环境部门的认可，为了追求健康和安全，越来越多的消费者选择瓶装水而不是碳酸饮料。目前，尼尔森调查数据显示，在中国，瓶装水已经取代了碳酸饮料的龙头地位，在中国软饮料市场上占据了最大的份额。
我国软饮料行业进入短暂调整期，但未来前景依旧十分乐观。2017、2018年连续两年产量出现下降的情况，但是销量在2018年却并没有延续下降趋势， 2018年我国软饮料行业销量为15634.8万吨，较上年同比增长6.87%。
