• 1. (2021·武汉模拟) 以苹果汁为原料，先接种酵母菌，发酵96小时后再接种老陈醋的醋醅（含醋酸菌），酿造苹果醋。下列分析错误的是（   ）

  A . 酵母菌在发酵早期进行有氧呼吸大量繁殖 B . 酵母菌在发酵后期进行无氧呼吸产生酒精和CO₂ C . 酒精发酵中有机物的能量大部分留在发酵产物中 D . 96小时后，应通入无菌空气并适当降低发酵温度