• 1. (2020高一上·宁德期中) 高温加热后蛋白质的溶解度会降低，原因如图所示。据此判断，下列有关叙述正确的是（　　）

  

  A . 经酒精、碱性溶液处理后的蛋白质溶解度也会降低，原因与图示类似 B . 加热后的蛋白质氨基酸的种类、数目及排列顺序不变，但不再能够与双缩脲试剂反应 C . 每种蛋白质都由两条或两条以上的肽链盘曲、折叠而成，必须维持在特定的空间结构才能发挥相应的功能 D . 相比于高温加热后的蛋白质，天然蛋白质更容易被人体消化吸收