1. (2021·鞍山) 小明家新买了一台豆浆机，请你用物理知识回答下列问题：

1. （1） 豆浆机中电动机的工作原理是什么？
3. （2） 在煮豆浆的过程中，随着加热时间的增加，小明闻到豆香味越来越浓，为什么？