1. (2019八上·温州期中) 概念图能清晰地反映概念之间的联系，如图所示溶液中部分概念的相互联系，请回答：

1. （1） 图中“？”是指；
3. （2） 将 5 克食盐固体放入盛有 20 克蒸馏水的烧杯中，充分搅拌后完全溶解，你是如何确定食盐固体“完全溶解”的？。