步骤一:实验小组在餐馆点了6道菜,餐前均进行严格的无菌采样。
步骤二:将每道菜分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。实验人员交替食用并在餐后进行第二次无菌采样。
步骤三:将样品送至实验室专门培养,分别记录进餐前后使用公筷和不使用公筷的菌落数,结果如表所示。请回答下列问题:
菜名 |
凉拌黄瓜 |
盐水鸭 |
干锅茶树菇 |
炒莴笋 |
咸菜八爪鱼 |
香辣牛蛙 |
|
餐前 |
14000 |
160 |
1100 |
30 |
60 |
60 |
|
餐后 |
公筷 |
16000 |
150 |
4600 |
30 |
20 |
150 |
非公筷 |
45000 |
220 |
79000 |
530 |
5000 |
560 |
注:cfu/g是指每克待检样品培养的菌形成的单位。