1. (2021九上·余杭月考) 亚硝酸钠是工业用盐，因有咸味、外观酷似食盐而常被误食。亚硝酸盐能致癌，因有良好的着色防腐作用，广泛用于肉类食品添加剂，但用量严格限制，亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露于空气中能与氧气反应生成硝酸钠。加热至320℃以上或遇强酸则分解出红棕色有毒、有刺激性气味的二氧化氮气体。请根据信息回答：

1. （1） 亚硝酸钠的保存方式是，原因是；
3. （2） 试设计出1种区别亚硝酸钠和食盐的简单方案(简单叙述即可)： 。