1. (2021八上·杭州月考) 概念图能清晰地反映概念之间的联系，如图表示溶液中部分概念的相互联系．请回答：

1. （1） 图中“？”是指；
3. （2） 将5克蔗糖固体放入盛有20克蒸馏水的烧杯中，充分搅拌后完全溶解．你是如何确定蔗糖溶液是否饱和？。