• 1. (2021高一上·吉林期中) 将刚采摘的新鲜甜玉米立即放入85℃水中热烫处理5分钟，可较好地保持甜味。这是因为加热会（  ）

  A . 提高淀粉酶的活性 B . 降低淀粉酶的活性
  C . 改变可溶性糖分子的结构 D . 使可溶性糖转化为淀粉的酶失活