1. (2021·台山模拟) 实验探究

某实验小组为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，设计了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米饭等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中； ④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封， 并同时放在适宜的环境中，静置2~3天。

1. （1） 实验前必须将甲、乙、丙三个烧瓶高温煮沸，目的是 。
3. （2） 实验中甲和乙是一组对照实验，其中的变量为，三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是。
5. （3） 将糯米饭冷却的目的是 。
7. （4） 将烧瓶的瓶口密封的主要原因是酵母菌需在 条件下，才能发酵产生酒精。
9. （5） 有一名同学按工序制作甜酒，几天后，却发现糯米饭发霉了，甜酒没有制作成功，原因可能是（写出一点即可）。
11. （6） 日常生活中，我们也常自己制作酸奶，制作酸奶用到的微生物是，它与酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的。
13. （7） 为防止制作好的酸奶变质，酸奶常用 方法保存。