甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂,按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。甜菊糖、各类糖醇等都属于天然甜味剂,阿斯巴甜、三氯蔗糖钮甜、甜蜜素、安赛蜜等都属于人工甜味剂。甜味剂的甜度通常都很高,部分糖和甜味剂的甜度如下表。
糖或甜味剂 |
甜度 |
蔗糖(C12H22O11) |
1 |
木糖醇(C3H12O3) |
1.2 |
甜菊糖 |
250 ~ 450 |
阿斯巴甜 |
150 ~ 200 |
三氯蔗糖(C12H19Cl3O8) |
600 |
钮甜 |
7000 ~ 13000 |
研究表明,过多地摄入甜味剂会对身体健康产生影响。人工甜味剂本身能量极低或不含能量,但是摄入过多会刺激脑部增加人体的饥饿感,从而使人体从其他渠道,摄入更多的糖分,导致摄入的糖分超过需求量。
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