• 1. (2021·江苏模拟) 有关泡菜中亚硝酸盐含量的研究表明，亚硝酸盐的含量高低和亚硝酸盐含量峰值时间的早晚与食盐的浓度有关（见下图），下列有关叙述不正确的是（   ）

  

  A . 食盐的浓度越高，亚硝酸盐生成快。亚硝酸盐含量峰值出现的早 B . 取食泡菜时，时间别太长，防止空气进入 C . 臭味的产生可能与取食过程中带入坛内油脂类物质有关 D . 所用的食盐水经煮沸后可除去水中的氧气并杀灭杂菌