哺乳动物的下丘脑存在着与食欲有关的中枢。其中,摄食中枢决定发动摄食活动,饱中枢决定停止进食活动。瘦素是一种蛋白质类的激素,会对下丘脑的特定神经元起作用,调节食欲,相关调节过程见下图,其中甲~丁表示神经元,X~Z表示信号分子。瘦素能引起甲兴奋并分泌X,但抑制丙的兴奋并使Y、Z分泌量减少。
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