• 1. (2021·肥城模拟) 微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列关于传统发酵技术的说法中，正确的是（　　）

  A . 果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃ B . 制作果醋需要醋酸菌，它是一种严格厌氧的微生物，可将葡萄中的糖分解为醋酸 C . 多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等 D . 制作泡菜利用的乳酸菌是一种厌氧微生物，可以通过无氧呼吸产生乳酸和二氧化碳