1. (2021八上·绍兴期中) 某种型号的压力锅，其限压阀由内阀和外套组成，测得限压阀的整体质量为0.07kg，压力锅排气孔的横截面积为7mm² ， 按要求回答下列问题：

1. （1） 烹饪牛肉等难熟食品，宜采用的方式（选填“甲”或“乙”）。为什么？。
3. （2） 当压力锅烧煮食物限压排气时，锅内最高温度大约能达到多少？（当时大气压为100KPa）