• 1. (2021八上·合浦期中) 鸳鸯火锅是特色饮食，煮火锅时观察到红汤先沸腾。下列说法正确的是（　　）

  

  A . 红汤的沸点比清汤的沸点低 B . 红汤液面上有一层油脂，减少了热量散失 C . 火锅沸腾后，继续加热，温度仍然在升高 D . 火锅上方冒“白气”，是一种汽化现象