• 1. (2021高三上·湖南月考) 研究人员为了比较盐酸和蛋白酶在催化蛋白质水解过程的区别进行了如图所示的实验。下列相关说法正确的是（   ）

  

  A . 若将蛋白酶和蛋清混合一段时间，再加双缩脲试剂，则溶液不变紫色 B . 蛋清中的蛋白质分子比蛋白块a中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解 C . 若经相同时间处理，蛋白块b明显小于蛋白块c，则说明蛋白酶具有高效性 D . 蛋清中加入食盐后析出白色絮状物，该过程中蛋白质的空间结构发生改变