• 1. (2021高一上·连云港月考) 开心果已成为世界第五大坚果作物，它具有耐旱、抗热等特性，含有丰富的有机物、矿物质（如钾、钠、铁、钙）等。下列关于开心果的元素与物质组成的叙述，正确的是（　　）

  A . 矿物质在细胞中多以化合物形式存在，少数以离子形式存在 B . 细胞中结合水的含量远远多于自由水，以利于其耐受干旱 C . 细胞中钾、钠、钙元素含量远多于铁元素，铁属于微量元素 D . 糖类是主要的能源物质，含量最多的化合物是糖类